Ở tuổi 35, Trần Minh Phước – sinh năm 1991 – đã chính thức ghi dấu ấn với việc khai trương Trung tâm Hội nghị & Tiệc cưới Vạn Phước tại Biên Hòa. Nhìn Phước hôm nay, ít ai có thể ngờ rằng để đạt được khoảnh khắc này, anh đã trải qua nhiều năm tháng âm thầm học hỏi, vấp ngã và không ngừng nỗ lực vươn lên từ những bước đi nhỏ nhất.
( Trung tâm Hội nghị & Tiệc cưới Vạn Phước)
Đây là bài phỏng vấn về hành trình gần 10 năm của Trần Minh Phước – từ một học viên ngành ẩm thực đến chủ sở hữu một trung tâm hội nghị, tiệc cưới mang tên mình.
Tôi tên là Trần Minh Phước, sinh năm 1991. Hiện tôi đang là người điều hành Trung tâm Hội nghị & Tiệc cưới Vạn Phước. Chúng tôi chính thức đi vào hoạt động vào tháng 2 năm 2025 và sắp khai trương vào tháng 4 năm nay. Đây là trung tâm đầu tiên được xây dựng mới hoàn toàn. Tôi bắt đầu sự nghiệp này từ con số 0. Trước đây, tôi là nhân viên bếp. Sau đó, nhận thấy nhu cầu thuê địa điểm tổ chức tiệc đính hôn tại Biên Hòa ngày càng tăng, tôi bắt đầu thuê mặt bằng để mở lần lượt ba nhà hàng nhỏ, mỗi nhà hàng có sức chứa 500 khách. Sau một thời gian dài làm việc, tôi bắt đầu lên kế hoạch xây dựng một trung tâm riêng cho mình.
( Nhà hàng tiệc cưới Vạn Phước - địa điểm cũ vẫn hoạt động)
"Cơ hội đến khi tôi tình cờ tìm được một lô đất lý tưởng và chủ đất có ý định cho thuê. Lúc đó, tôi chẳng nghĩ ngợi gì nhiều; hợp đồng thuê chỗ cũ sắp hết hạn, nên tôi chỉ coi đây là cơ hội phải nắm bắt. Tôi lo liệu mọi việc từ A đến Z – từ lập kế hoạch, xin giấy phép xây dựng, làm việc với kỹ sư kết cấu và kiến trúc sư nội thất, đến lập kế hoạch tài chính, dòng tiền, nguồn lực, vận hành… cứ nói gì thì nói, tôi lo hết."
"Phần khó nhất không phải là việc xây dựng, mà là... giành được lòng tin của khách hàng."
"Mọi người không tin tưởng một người trẻ như tôi, chưa có tiếng tăm gì, lại tổ chức tiệc cưới cho 500, 600 khách. Khi mới mở nhà hàng, tôi phải thuyết phục từng khách hàng một, không phải bằng lời nói mà bằng hành động. Tôi phải đảm bảo mọi người thấy tôi làm việc đúng mực, đàng hoàng và giữ lời hứa. Chúng tôi còn mới, nhưng chúng tôi phải đảm bảo rằng bất kỳ ai tổ chức sự kiện ở đây đều sẽ trở thành người quảng bá tiếp theo của chúng tôi."
( Phước khởi nghiệp từ nghề bếp và cắt tỉa rau củ quả )
Hành trình trên chiếc xe máy Honda, đi 30km từ Biên Hòa vào Sài Gòn – hành trình học cắm hoa và trau dồi kỹ năng ẩm thực.
"Trước khi tham gia khóa học cắm hoa của cô (cô Rose), tôi đã đăng ký một lớp học cắm hoa ở nơi khác. Phần này khiến tôi khá bức xúc..."
(Chiếc xe máy Honda đã đồng hành cùng Phước trong nhiều năm)
"Tôi đã từng bị lừa trong một khóa học cắm hoa trước đây ; tôi đã đóng học phí đầy đủ, nhưng khi đến lớp thì không thấy giáo viên đâu cả... Tôi cảm thấy rất lạc lõng và mất niềm tin vào việc liệu có người giỏi & tử tế trong ngành này hay không. Nhưng tôi vẫn yêu thích nghề cắm hoa vì tôi muốn tự tay lo liệu mọi thứ từ A đến Z cho những đám cưới tôi tổ chức. Việc trang trí hoa phải thật sự tỉ mỉ. Tôi thấy những kiểu cắm hoa tôi có thể làm rất cổ điển và truyền thống. Sau một thời gian, tôi quyết định học lại – lần này tôi gặp cô Rose, và tôi biết mình đã chọn đúng người. Cô ấy không chỉ dạy nghề mà còn giúp tôi lấy lại niềm tin vào ngành này. Cô ấy còn giúp tôi mở ra nhiều bước ngoặt mới trong hành trình phát triển của mình."
"Hồi đó, ngày nào tôi cũng chạy xe máy từ Biên Hòa lên Quận 2 (Studio của cô), mỗi chiều hơn 30 cây số, suốt 3 tháng liền..." "Dù mưa hay nắng, tôi vẫn đến lớp. Tôi thấy mỗi bài học đều quý giá. Tôi không học để mở tiệm hoa, mà là để phục vụ tốt hơn nhu cầu của khách hàng trong nhà hàng."
(Phước và Rose trong quá trình quay phim khóa học Trung cấp)
(Phước đã nâng cấp phương tiện di chuyển của mình)
Cha mẹ – Sự ủng hộ thầm lặng đằng sau
"Ngay từ đầu, tôi không có ai bên cạnh ngoài bố mẹ. Bố mẹ luôn là người an ủi và động viên tôi. Mỗi khi tôi lo lắng hay lạc lõng, mẹ là người duy nhất không trách móc hay đẩy tôi vào tình thế khó khăn. Mẹ chỉ nói: 'Cứ bình tĩnh đi con, mọi chuyện sẽ ổn thôi'. Những lúc như vậy, lời nói của mẹ như liều thuốc bổ vậy."
Phước gửi lời cảm ơn đến cha mẹ:
"Khi đạt được một mục tiêu lớn trong đời, lòng con tràn ngập niềm vui khôn tả. Bao nhiêu mồ hôi, nước mắt và công sức giờ đã được đền đáp, nhưng hơn hết, con hiểu rằng thành quả hôm nay không chỉ là nỗ lực của riêng con, mà còn là tình yêu thương và sự hy sinh thầm lặng của cha mẹ. Không gì trên đời này có thể bù đắp hết những công lao của cha mẹ. Con chỉ biết khắc ghi điều đó vào tim và nguyện sẽ sống xứng đáng với tình yêu thương bao la ấy."
Vừa vận hành vừa giảng dạy
Hiện tại, bên cạnh việc điều hành trung tâm tiệc cưới và 2 nhà hàng, tôi vẫn tiếp tục dạy nấu ăn và nghệ thuật cắt tỉa rau củ quả cho học viên tại trung tâm sự kiện của mình và tại Trường Saigontourist. Tôi tin rằng chia sẻ kinh nghiệm và kiến thức là cách tốt nhất để phát triển cộng đồng.
( Phước tiếp tục chia sẻ kỹ năng nấu nướng của mình với những người đam mê nghề này)
"Tôi luôn khuyên các bạn trẻ rằng nếu có đam mê, đừng ngại khó khăn hay gian khổ. Học nghề là bước đầu tiên, nhưng thái độ của bạn đối với nghề mới quyết định bạn có thể đi xa đến đâu. Và nếu có thể, hãy làm mọi việc bằng cả trái tim - khách hàng sẽ cảm nhận được điều đó."
Tương lai của Vạn Phước
"Trung tâm hiện tại của tôi có 2 sảnh, mỗi sảnh có sức chứa khoảng 1.300 khách. Trong tương lai, tôi muốn mở rộng thêm một vài chi nhánh ở các khu vực lân cận. Nhưng ưu tiên hàng đầu của tôi vẫn là chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng. Tôi không mong muốn thành công nhanh chóng, mà cần sự tiến triển ổn định. Bởi tôi hiểu rằng thành công bền vững luôn đòi hỏi thời gian và sự kiên trì."
( Trung tâm Hội nghị & Tiệc cưới Vạn Phước )
"Không có điểm khởi đầu nào là quá nhỏ…"
"Tôi từng chỉ có một chiếc xe máy và một chiếc ba lô, rong ruổi khắp nơi để học nghề, học quản lý, học làm người. Nếu ngày đó tôi không quyết tâm và kiên trì, thì giờ tôi chẳng còn gì để kể nữa."
"Vì vậy, nếu bạn đang bắt đầu từ con số không, giống như tôi đã từng, đừng sợ hãi. Chỉ cần bạn giữ vững đam mê và bước những bước vững chắc, sẽ đến lúc bạn tạo ra con đường riêng cho mình."
Từ một chàng trai trẻ khởi nghiệp với hai bàn tay trắng đến khi trở thành chủ sở hữu và điều hành trung tâm hội nghị, tiệc cưới của riêng mình, Trần Minh Phước là ví dụ điển hình cho câu nói: "Nếu bạn dám ước mơ và dám làm – một ngày nào đó bạn sẽ đạt được điều mình mong muốn nhất".
Tôi hy vọng bài viết này và cuộc phỏng vấn với Phước sẽ mang đến cho bạn nhiều cảm hứng để theo đuổi đam mê và ước mơ trên hành trình độc bản của riêng bạn!